法國(guó)的秋天到了，波爾多的葡萄熟了，藍(lán)菲酒莊的美酒香了！9月底10月初，又到了一年一度的葡萄采摘季。歷經(jīng)2年滄桑，波爾多終于迎來(lái)新一輪葡萄豐收年！
每年的這個(gè)時(shí)候，藍(lán)菲總部都會(huì)收到來(lái)自波爾多藍(lán)菲酒莊莊主的盛情邀請(qǐng)，希望能在這個(gè)特殊的季節(jié)一起分享藍(lán)菲莊園葡萄豐收的喜悅、品嘗波爾多特色美食、見(jiàn)證藍(lán)菲酒莊每一年葡萄酒的“成長(zhǎng)歷程”！也給藍(lán)菲中國(guó)的小伙伴們，帶去法國(guó)藍(lán)菲酒莊最新的產(chǎn)品資訊，堅(jiān)定藍(lán)菲高品質(zhì)的品牌信心！
今年的10月中旬，藍(lán)菲酒業(yè)莊總一行，在法國(guó)酒莊莊主的帶領(lǐng)下，開(kāi)啟了一段波爾多酒莊考察之旅。
有人說(shuō)，上帝創(chuàng)造世界時(shí)，把最美好的土地給了法國(guó)，而波爾多就是上帝格外的恩寵。在法國(guó)，要種出好的葡萄，就是要在適合的土地上種合適的葡萄。波爾多的氣候、土壤和葡萄品種的完美結(jié)合，構(gòu)成了波爾多的獨(dú)特“風(fēng)土”，也造就了高品質(zhì)的藍(lán)菲葡萄酒。
在藍(lán)菲葡萄園內(nèi)，莊主與葡農(nóng)、釀酒師們一起，根據(jù)莊園土壤、地形、地勢(shì)以及葡萄品種的不同，把葡萄園劃分成不同區(qū)域進(jìn)行分類管理，以確保不同區(qū)域的葡萄釀造出不同風(fēng)味的葡萄酒，并對(duì)葡萄采摘期和單位面積葡萄產(chǎn)量的嚴(yán)格控制，確保了藍(lán)菲葡萄酒原料的優(yōu)秀品質(zhì)。在它們生長(zhǎng)發(fā)育期間只能做修枝剪葉、除草除蟲這類“維護(hù)”，而不能做澆水灌溉等“有違天意”的動(dòng)作。因地制宜，而后聽(tīng)天由命。
流連于波爾多延綿于丘陵間一望無(wú)際的葡萄田，不禁感慨人類耕種的偉大和地球的慷慨饋贈(zèng)。在這世界上最好的葡萄酒產(chǎn)地，您是否好奇葡萄是如何采摘的，葡萄又是如何釀造成馳名世界的波爾多葡萄酒的呢？
葡萄采摘對(duì)于每一個(gè)波爾多酒莊來(lái)說(shuō)是非常重要的。經(jīng)過(guò)一年對(duì)葡萄樹的精心呵護(hù)，當(dāng)葡萄的甜度和酸度都穩(wěn)定到一定的水平，葡萄成熟了，采摘的工作就成為一整年尤為重要的一環(huán)。
葡萄的采摘有兩種方式：人工采摘和機(jī)械采摘。藍(lán)菲葡萄園內(nèi)將根據(jù)地形及種植的葡萄品種，選擇不同的采摘方式。
機(jī)械采摘效率非常高，短期內(nèi)就可以把葡萄全部收獲，而且成本很低。機(jī)械采摘通過(guò)搖晃樹干收獲掉落下來(lái)的葡萄，后由人工進(jìn)行篩選剔除雜物、不健康的果實(shí)等。但是機(jī)械采摘受地形條件約束，只適用于在干燥的平地或者坡度平緩的土地上使用，它可以在不傷及葡萄的情況下，將果實(shí)與果梗分開(kāi)。在葡萄園規(guī)模不斷擴(kuò)大的今天，機(jī)械采摘已廣泛適用于藍(lán)菲酒莊絕大部分葡萄園內(nèi)，以保證成熟葡萄的快速采摘，生產(chǎn)出價(jià)格及品質(zhì)均有保障的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。
相對(duì)于快速便捷的機(jī)器采摘，人工采摘是一種速度較慢又耗費(fèi)人力的工作，但是卻能最大限度保護(hù)葡萄藤、保證葡萄的完好品質(zhì)，因?yàn)楹玫鈉咸丫茖?duì)葡萄串（包括顏色、大小、成熟度、飽滿度）的要求很高，人工采摘可以對(duì)葡萄進(jìn)行篩選——將成熟或不成熟、健康或染病的葡萄區(qū)分開(kāi)來(lái)。當(dāng)然，人工采摘也會(huì)產(chǎn)生少量的損耗，當(dāng)葡萄被整串整串采收時(shí)，容易導(dǎo)致下面的部門葡萄受到擠壓。藍(lán)菲酒莊內(nèi)精品老葡萄藤及其他珍貴的葡萄品種（如貴腐等），以及生長(zhǎng)在山地上的葡萄園均采用人工采摘法采收葡萄。
現(xiàn)在，藍(lán)菲葡萄莊園內(nèi)的葡萄已全部采摘完畢。當(dāng)它們經(jīng)受了天地的洗練之后，我們的釀酒師們，便開(kāi)始獨(dú)特的藝術(shù)創(chuàng)作，如魔法般，點(diǎn)化這些具有靈性的果實(shí)，使他們擁有另一重生命。
采摘后的葡萄將在釀酒師與工人、機(jī)械的配合下，完成從“出生”到“成長(zhǎng)”的轉(zhuǎn)變過(guò)程。從葡萄的破皮去梗、壓榨處理、發(fā)酵、澄清、深層過(guò)濾、冷穩(wěn)定、灌裝等每一個(gè)工藝流程，無(wú)不滲透著藍(lán)菲釀酒師的熱情和用心。
法國(guó)獨(dú)特的藝術(shù)氣質(zhì)與葡萄酒文化，完美地融合與藍(lán)菲酒莊的每一滴瓊釀之中，每一款藍(lán)菲酒莊的碩果，都凝聚了渾然天成的釀造與調(diào)配藝術(shù)，是值得人們細(xì)細(xì)品味和鑒賞的杰作。
待到明年葡萄a(bǔ)成熟時(shí)，您是否愿意跟隨藍(lán)菲酒莊的腳步，親身體驗(yàn)一次波爾多美食美酒之旅？
