智利是世界上最為狹長(zhǎng)的國(guó)家，擁有獨(dú)特的釀酒環(huán)(huán)境，其出產(chǎn)(chǎn)的葡萄酒個(gè)性獨(dú)特，種類(lèi)多樣，暢銷(xiāo)全球。那么智利葡萄酒究竟有哪些獨(dú)特之處?

　　1. 歷史文化的魅力

　　智利葡萄酒大規(guī)(guī)模出口的潮流始于20世紀(jì)90年代早期，而智利的葡萄種植和釀造歷史則可追溯到16世紀(jì)。當(dāng)時(shí)，西班牙的侵略者和傳教士在莫萊谷(Maule Valley)和比奧比奧谷(Bio Bio Valley)種下了葡萄樹(shù)，他們將從加那利群島(Canary Islands)帶來(lái)的派斯(Pais)葡萄種植在這片土地上，用以大批量生產(chǎn)(chǎn)葡萄酒。

　　19世紀(jì)，隨著阿塔卡馬沙漠(Atacama Desert)采礦業(yè)(yè)的發(fā)(fā)展，許多歐洲人開(kāi)始在圣地亞哥(Santiago)定居，酒莊和葡萄園也在圣地亞哥南部和邁坡谷(Maipo Valley)附近冒起，這一時(shí)期的酒莊建筑和葡萄酒風(fēng)格都與法國(guó)極其相似。著名的干露酒莊(Concha y Toro)、 庫(kù)奇諾酒莊(Cousino Macul)和桑塔麗塔酒莊(Santa Rita)都是在這一時(shí)期建立的。

　　智利南部的一些產(chǎn)(chǎn)區(qū)(qū)現(xiàn)(xiàn)存著一些非常古老的葡萄園，很多都有著超過(guò)100年的歷史。這些葡萄園被認(rèn)為由第一代傳教士種植，未使用任何灌溉設(shè)(shè)備，僅靠天然雨水存活，因而也被人們稱(chēng)作“旱作區(qū)(qū)”。現(xiàn)(xiàn)在，派斯依舊是智利種植面積第二大的葡萄品種，但該品種釀制的葡萄酒品質(zhì)(zhì)不高，不能用于出口。

　　2. 海洋帶來(lái)的清新感

　　智利是世界上海岸線最長(zhǎng)的國(guó)家，雖然地形和氣候環(huán)(huán)境從南到北存在差異，但都處在洪堡寒流(Humboldt Current)和海風(fēng)的影響范圍之內(nèi)(nèi)。在溫度較高的夏季，從海洋吹來(lái)的冷空氣可以降低葡萄園的溫度，為葡萄果實(shí)帶來(lái)更好的平衡度和結(jié)(jié)構(gòu)(gòu)感。

　　沿海地區(qū)(qū)的葡萄園大多種植著長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)、霞多麗(Chardonnary)、維歐尼(Viognier)和灰皮諾(Pinot Grigio)等白葡萄品種，僅出產(chǎn)(chǎn)少量酒體中等或輕盈的黑皮諾(Pinot Noir)和西拉(Syrah)紅葡萄酒。

　　智利有很多被稱(chēng)為“山谷”的產(chǎn)(chǎn)區(qū)(qū)，如利馬里谷(Limari Valley)、卡薩布蘭卡谷(Casablanca Valley)、圣安東尼奧-利達(dá)谷(San Antonio & Leyda)，這些產(chǎn)(chǎn)區(qū)(qū)大多位于與海岸線相距不到30千米的地方，與沿海產(chǎn)(chǎn)區(qū)(qū)共享著相似的地理優(yōu)(yōu)勢(shì)。出產(chǎn)(chǎn)的葡萄酒口感新鮮，酸度美妙，散發(fā)(fā)著柑橘、熱帶水果(白葡萄酒)和紅色莓果(紅葡萄酒)的芳香，部分智利葡萄酒甚至?xí)械V物質(zhì)(zhì)(如濕石頭)和海鹽的味道。

　　3. 安第斯山脈(Andes)的魔力

　　跨越智利國(guó)土南北的除了無(wú)窮無(wú)盡的海洋，還有華麗壯闊的安第斯山脈——它為葡萄種植提供了花崗巖質(zhì)(zhì)土壤和沖積平原。同時(shí)，受山脈的影響，暖濕氣流會(huì)向山脈的頂部上升，而安第斯山脈海拔較高，因此可以很好地阻隔濕氣，形成“雨影效應(yīng)(yīng)”，這能有效地阻擋海風(fēng)，使葡萄抽芽的冬季和春季不過(guò)于寒冷，夏季不過(guò)于炎熱，十分有利于葡萄栽培。

　　安第斯山脈腳下的產(chǎn)(chǎn)區(qū)(qū)土壤質(zhì)(zhì)量和氣候條件極佳，大多種植著赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，出產(chǎn)(chǎn)的葡萄酒香氣集中，酒體結(jié)(jié)實(shí)，單寧品質(zhì)(zhì)極佳，口感濃郁而絲滑，風(fēng)格圓潤(rùn)而優(yōu)(yōu)雅。其中最為著名的產(chǎn)(chǎn)區(qū)(qū)為位于邁坡高地(Maipo Alto)的上蓬特(Puente Alto)和皮奎(Pirque)。

　　4. 葡萄酒釀造的投資和創(chuàng)(chuàng)新

　　與舊世界產(chǎn)(chǎn)酒國(guó)相比，智利是一個(gè)十分年輕的葡萄酒產(chǎn)(chǎn)國(guó)。從19世紀(jì)末期，法國(guó)葡萄品種傳入智利開(kāi)始，智利的葡萄種植和葡萄酒釀造才真正地開(kāi)始飛速發(fā)(fā)展，在此之前，葡萄酒行業(yè)(yè)一直都處于緩慢的小農(nóng)(nóng)發(fā)(fā)展模式之下。

　　智利葡萄酒的發(fā)(fā)展很大程度上得益于歐洲和美國(guó)的資本投入，如蒙大維酒莊(Robert Mondavi Winery)和拉菲集團(tuán)(Chateau Lafite Rothschild)，他們帶來(lái)了資金和釀酒技術(shù)(shù)，而智利擁有絕佳的自然條件，這兩者相結(jié)(jié)合為智利葡萄酒的發(fā)(fā)展帶來(lái)了廣闊的前景。

　　現(xiàn)(xiàn)如今，科研和創(chuàng)(chuàng)新是智利葡萄酒行業(yè)(yè)發(fā)(fā)展的重要?jiǎng)恿χ唬紓陜毒魄f(Concha y Toro)在莫萊谷的創(chuàng)(chuàng)新科研中心就進(jìn)行著超過(guò)50多項(xiàng)調(diào)(diào)查研究，以期能夠更好地利用這片土地的獨(dú)特風(fēng)土和氣候環(huán)(huán)境。

　　5. 多樣化的酒款和選擇

　　智利葡萄酒的迷人之處也在于它的多樣性。這個(gè)國(guó)家國(guó)土狹長(zhǎng)，從南至北有著不同的氣候和土壤類(lèi)型，釀制出的葡萄酒風(fēng)格也不盡相同。如干露酒莊的紅魔鬼(Casillero del Diablo)系列葡萄酒就涵蓋了起泡酒、桃紅酒、甜酒、以及紅、白等多種類(lèi)型的葡萄酒，可以滿足不同人士的不同喜好和配餐需求，更不用說(shuō)莫大的智利產(chǎn)(chǎn)區(qū)(qū)了。

　　現(xiàn)(xiàn)在，智利一共種植了20多種葡萄，大多為西班牙和法國(guó)葡萄品種，如赤霞珠、派斯、佳美娜(Carmenere)、仙粉黛(Zinfandel)、梅洛(Merlot)、霞多麗、長(zhǎng)相思、賽美蓉(Semillon)和維歐尼等。同時(shí)，一些酒莊也在不斷嘗試著培育新的品種。

　　智利最為優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)的葡萄酒品質(zhì)(zhì)極佳：擁有著具有表現(xiàn)(xiàn)力的芳香、精致的口感、美妙的酸度、不錯(cuò)的平衡感和陳年潛力。陳年之后，這些葡萄酒也能衍生出更好的復(fù)雜度。可以說(shuō)最為優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)的智利葡萄酒可以直達(dá)人心，為生活增添色彩。