2018年，北半球的許多產(chǎn)區(qū)天氣狀況理想，葡萄酒產(chǎn)量可觀，而今年，這些產(chǎn)區(qū)大部分都遭遇了熱浪以及干旱等極端天氣的影響，目前，北半球各地都已完成采收工作，具體情況如何呢?

　　波爾多

　　2019年8月下旬開(kāi)始，波爾多的葡萄園陸續(xù)進(jìn)入采收期。首先，用于釀造波爾多干白葡萄酒和起泡酒的白葡萄品種于8月下旬至9月中旬期間采收，而大多數(shù)紅葡萄品種則在9月中旬至10月中旬之間收獲。整個(gè)夏季，波爾多降雨量不足，因此收獲的葡萄果粒較小、風(fēng)味濃縮。這一年，波爾多葡萄酒的總產(chǎn)量預(yù)計(jì)將與2018年持平，略低于近十年的平均水平。
 

　　波爾多的2019年是一個(gè)相對(duì)干燥的年份，截至采收結(jié)束時(shí)，這一年的總降雨量較往年平均水平減少了25%。這一年以氣候溫和、降雨較少的冬季開(kāi)始，2、3月天氣干燥，葡萄樹(shù)4月發(fā)芽至6月開(kāi)花期間，波爾多的降雨量接近往年的正常水平。盡管如此，波爾多部分地區(qū)的葡萄園仍遭受了春季霜凍的困擾，局部地區(qū)在之后還出現(xiàn)了冰雹天氣，不過(guò)，這些自然災(zāi)害并不嚴(yán)重，造成的損失相對(duì)較小。6月初，葡萄樹(shù)花期正好，但隨后幾天，陰雨連綿的濕冷天氣擾亂了部分葡萄園均勻進(jìn)行的開(kāi)花進(jìn)程，導(dǎo)致葡萄樹(shù)坐果不均。6月中旬至9月底，葡萄樹(shù)度過(guò)了干旱而炎熱的三個(gè)月。期間，7月底的大雨和8、9月中旬的幾場(chǎng)小雨有效緩解了高溫，雨水并未帶來(lái)霉菌侵?jǐn)_，反而有利于葡萄樹(shù)生長(zhǎng)?？傮w來(lái)說(shuō)，波爾多的2019是一個(gè)非常優(yōu)秀的年份，盡管這一年算不上風(fēng)調(diào)雨順，但是漫長(zhǎng)而干燥的夏季與雨水不多不少的采收季使得葡萄種植者收獲了健康成熟的優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄。

　　勃艮第

　　與波爾多相似，2019年勃艮第產(chǎn)區(qū)的大多數(shù)種植者都收獲了健康優(yōu)質(zhì)的釀酒葡萄，最終釀成葡萄酒的品質(zhì)應(yīng)該非常不錯(cuò)，但是，棘手的花期和炎熱的夏季使得2019年勃艮第紅葡萄酒和白葡萄酒的產(chǎn)量比去年大幅下降。
 

　　在勃艮第，這一年也以溫和的冬季拉開(kāi)帷幕，4月初，幾場(chǎng)霜凍主要影響了馬貢(Maconnais)產(chǎn)區(qū)的葡萄園，但總體來(lái)說(shuō)損失并不太大。5月，天氣非常潮濕。6月初，天氣開(kāi)始轉(zhuǎn)涼，導(dǎo)致葡萄樹(shù)開(kāi)花不均。此后，天氣晴好，但是夏季幾乎沒(méi)有降雨，這在一方面使得葡萄風(fēng)味物質(zhì)高度濃縮，但另一方面，也致使產(chǎn)量急劇下降。

　　香檳
 

　　對(duì)香檳(Champagne)產(chǎn)區(qū)來(lái)說(shuō)，2019年是頗具挑戰(zhàn)的一個(gè)年份。4月的霜凍導(dǎo)致產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄園大面積受災(zāi)，部分葡萄園甚至顆粒無(wú)收。6、7月的熱浪以及生長(zhǎng)季長(zhǎng)時(shí)間的干旱也對(duì)這一年的收成產(chǎn)生了較大影響。除此之外，部分地區(qū)的葡萄園還遭到白粉病的侵?jǐn)_。值得慶幸的是，2019年香檳產(chǎn)區(qū)幸存的健康葡萄成熟度良好，同時(shí)也具備清新的酸度和充足的風(fēng)味物質(zhì)。

　　羅納河谷
 

　　在南羅納河谷(Southern Rhone Valley)，溫和的冬天促使葡萄樹(shù)提前發(fā)芽，但4月和5月的涼爽天氣又減緩了葡萄的生長(zhǎng)進(jìn)程。6月的高溫天氣導(dǎo)致南羅納河谷部分地區(qū)葡萄樹(shù)的葉子被曬傷，而7月熱浪已不再那么猛烈。雖然一些歌海娜(Grenache)遭遇了落果與轉(zhuǎn)色不均，但是幾乎沒(méi)有真菌病害的威脅。采收前的一段時(shí)間，晝夜溫差逐漸變大，十分有利于葡萄的健康成熟。

　　北羅納河谷(Northern Rhone Valley)冬季與春季的天氣與南羅納河谷基本相同，但在6月15日，北羅納河谷的局部地區(qū)遭到了冰雹的侵襲，之后便是同樣炎熱的夏季。夏季最熱的時(shí)期大雨降臨，很好地緩解了葡萄樹(shù)的壓力。之后持續(xù)的好天氣使葡萄順利成熟，大部分葡萄于9月20日左右開(kāi)始采收。

　　意大利
 

　　意大利的葡萄采收通常始于8月底，并持續(xù)至10月，今年，意大利整體的葡萄采收時(shí)間有所推遲。這一年春天雨水適宜，夏季漫長(zhǎng)而溫暖，葡萄生長(zhǎng)季的天氣大都陽(yáng)光明媚，氣候溫和、干燥，晝夜溫差明顯，十分有利于葡萄生長(zhǎng)。2019年，意大利的多數(shù)產(chǎn)區(qū)都收獲了高質(zhì)量的釀酒葡萄，釀成葡萄酒的含糖量、酸度與清新感之間將會(huì)達(dá)到完美平衡。

　　西班牙
 

　　2019年，西班牙的天氣情況讓葡萄種植者有點(diǎn)緊張。由于8月高溫，種植者們擔(dān)心葡萄可能會(huì)比預(yù)期提前成熟而失去酸度，他們隨時(shí)準(zhǔn)備好提前進(jìn)行采收。此外，每年秋天的暴風(fēng)雨和冰雹等極端天氣都會(huì)影響葡萄的質(zhì)量及產(chǎn)量。然而，8月的高溫在一定程度上影響了這一年的收成，導(dǎo)致西班牙葡萄產(chǎn)量減少，但炎熱干燥的天氣會(huì)使葡萄的風(fēng)味更加濃縮，有利于提升葡萄酒的整體質(zhì)量。 夏季過(guò)后遲來(lái)的降雨使盧埃達(dá)(Rueda)產(chǎn)區(qū)的弗德喬(Verdejo)這一葡萄品種獲得豐收。生長(zhǎng)在西班牙東北部釀造卡瓦(Cava)的葡萄品種也因早熟而增加了整體產(chǎn)量。由于9月初的降雨和隨后溫度的回升，葡萄達(dá)到了很好的成熟度，釀成的葡萄酒也將同樣優(yōu)質(zhì)。

　　德國(guó)
 

　　在德國(guó)許多葡萄酒產(chǎn)區(qū)，2019年采收季開(kāi)始的時(shí)間比最初預(yù)期的要早一些。德國(guó)葡萄酒協(xié)會(huì)(German Wine Institute)在9月10日宣布，預(yù)計(jì)9月中旬德國(guó)的葡萄園將迎來(lái)采收。 2019年德國(guó)的完美天氣促進(jìn)了葡萄的健康生長(zhǎng)。8月末至9月初，德國(guó)的釀酒葡萄經(jīng)歷了極好的發(fā)展和成熟期，最終收獲葡萄的成熟度高于長(zhǎng)期以來(lái)的平均水平。采收前的大雨對(duì)于干旱的葡萄園和濃縮的果粒產(chǎn)生了積極的影響。溫暖的白天和涼爽的夜晚有利于葡萄香氣與風(fēng)味物質(zhì)的積累。此外，部分地區(qū)遭受了冰雹和高溫的影響，導(dǎo)致產(chǎn)量有所下降，但整體的產(chǎn)量依然可觀，據(jù)目前的估計(jì)表明，2019年德國(guó)的葡萄產(chǎn)量將與10年來(lái)的平均水平持平。

　　美國(guó)加州
 

　　在美國(guó)加州(California)，葡萄樹(shù)生長(zhǎng)季之前的冬天降水充足，春季天氣涼爽多雨，為土壤提供了充足的水分，部分地區(qū)的葡萄樹(shù)發(fā)芽時(shí)間有所推遲。5月，產(chǎn)區(qū)的葡萄園迎來(lái)了更多的降雨，隨后在6月迎來(lái)的幾天高溫天氣促進(jìn)了葡萄樹(shù)樹(shù)冠的生長(zhǎng)。之后，天氣趨于溫和，對(duì)葡萄生長(zhǎng)來(lái)說(shuō)近乎完美，葡萄轉(zhuǎn)色順利且均勻地進(jìn)行。部分早熟的白葡萄品種于8月中旬開(kāi)始采收，之后紅葡萄品種的收獲陸續(xù)進(jìn)行。