澳大利亞的葡萄酒生產(chǎn)(chǎn)商正面臨嚴(yán)(yán)峻的氣候挑戰(zhàn)(zhàn)──由于今年夏天澳大利亞錄得破紀(jì)(jì)錄的高溫，葡萄成熟的時(shí)間比往年更早，今年的澳大利亞葡萄酒也許酒精度更高，價(jià)格也有上漲的壓力。

　　澳大利亞氣象局表示，今年夏天是自1910年以來(lái)澳大利亞氣溫最高的夏天，相比該國(guó)的夏季平均氣溫高了2.1攝氏度，相比此前的最炎熱紀(jì)(jì)錄，也就是6年前也高了1.3攝氏度。

　　長(zhǎng)時(shí)間的炎熱和干燥，也對(duì)該國(guó)產(chǎn)(chǎn)值高達(dá)(dá)數(shù)(shù)十億元的葡萄酒產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)造成了影響。澳大利亞目前是世界第六大葡萄酒出口國(guó)，包括中國(guó)、美國(guó)和英國(guó)等海外市場(chǎng)都是澳大利亞葡萄酒重要的出口地。

　　夏季的高溫使得今年澳大利亞葡萄的成熟期來(lái)得更早。一位來(lái)自悉尼北部獵人谷(Hunter Valley)的釀酒師在接受英國(guó)媒體Telegraph時(shí)表示，今年的熱浪讓當(dāng)(dāng)?shù)氐陌灼咸押圖t葡萄在同一時(shí)間成熟，釀酒師不得不提前采摘葡萄。
 

　　釀酒師和專家一致認(rèn)(rèn)為，高溫氣候會(huì)讓今年的澳大利亞葡萄酒酒精度升高，同時(shí)也對(duì)葡萄酒的風(fēng)(fēng)味造成了影響。

　　庫(kù)納瓦拉(Coonawarra)產(chǎn)(chǎn)區(qū)(qū)的釀酒師Bruce Redman表示，過去20年持續(xù)(xù)攀升的夏季溫度，讓澳大利亞葡萄酒的酒精度從13%逐漸上升到13.5%乃至現(xiàn)(xiàn)在的14%;由于酒精度的提高，葡萄酒的口感也漸漸變得更加“甜”，同時(shí)風(fēng)(fēng)味也更濃郁，不過這種風(fēng)(fēng)味上的改變并不是一件壞事。

　　當(dāng)(dāng)然，高溫帶來(lái)的并不僅僅是風(fēng)(fēng)味更加濃郁的葡萄酒。根據(jù)(jù)Rabobank的預(yù)(yù)測(cè)，澳大利亞葡萄的產(chǎn)(chǎn)量今年將下降5%左右，與此同時(shí)部分產(chǎn)(chǎn)區(qū)(qū)葡萄的價(jià)格將大幅上漲20%左右。國(guó)際葡萄與葡萄酒組織(OIV)在2018年底也預(yù)(yù)測(cè)，今年澳大利亞的葡萄產(chǎn)(chǎn)量將下降9%。產(chǎn)(chǎn)能的下滑，加上海外市場(chǎng)對(duì)澳大利亞葡萄酒的需求持續(xù)(xù)增長(zhǎng)，澳大利亞葡萄酒的價(jià)格上漲似乎不可避免。

　　根據(jù)(jù)2月份澳大利亞葡萄酒局公布的數(shù)(shù)據(jù)(jù)，截至到2018年12月31日，澳大利亞葡萄酒出口總額和出口總量分別相比2017年上漲10%和5%。其中，中國(guó)大陸市場(chǎng)對(duì)10澳元/升以上的高端葡萄酒需求強(qiáng)(qiáng)勁，去年出口至中國(guó)大陸市場(chǎng)的10澳元/升以上的葡萄酒出口額增長(zhǎng) 38%至 5.2 億澳元。目前，中國(guó)已經(jīng)(jīng)是澳大利亞葡萄酒的最大出口市場(chǎng)。