近年來(lái)，有機(jī)(jī)葡萄酒越發(fā)(fā)的盛行，消費(fèi)(fèi)者們無(wú)非看中了它天然健康的宣傳語(yǔ)，不過(guò)有機(jī)(jī)葡萄酒的口感又是怎樣的呢?會(huì)更加的純凈還是更加的復(fù)(fù)雜?就這些問(wèn)題，美國(guó)著名葡萄酒專家喬·坎帕內(nèi)(nèi)爾(Joe Campanale)給出了自己的看法。

　　有機(jī)(jī)葡萄酒是不是不含二氧化硫的葡萄酒?

　　二氧化硫其實(shí)(shí)是釀酒過(guò)程中自然產(chǎn)(chǎn)生的物質(zhì)(zhì)，它其實(shí)(shí)是發(fā)(fā)酵的副產(chǎn)(chǎn)品。因此，所有的葡萄酒，無(wú)論是否為有機(jī)(jī)葡萄酒，都含有一定量的二氧化硫。然而，一些葡萄酒生產(chǎn)(chǎn)商會(huì)在釀酒的過(guò)程中另外添加二氧化硫，因?yàn)槎躉蚴且環(huán)N抗氧化劑和抗菌劑，所以能更好地保護(hù)(hù)葡萄酒防止變質(zhì)(zhì)。各國(guó)各產(chǎn)(chǎn)區(qū)(qū)關(guān)(guān)于二氧化硫含量的規(guī)(guī)定有所不同，而有機(jī)(jī)葡萄酒也含有二氧化硫，只是含量更少而已。大批量生產(chǎn)(chǎn)的葡萄酒比精品酒莊生產(chǎn)(chǎn)的葡萄酒二氧化硫含量高，但無(wú)論如何，葡萄酒中的二氧化硫含量絕對(duì)低于果脯中的含量。

　　生物動(dòng)力法和有機(jī)(jī)葡萄酒之間有什么關(guān)(guān)系?

　　生物動(dòng)力法指的是在葡萄的種植過(guò)程中遵循生態(tài)(tài)系統(tǒng)(tǒng)原有的自然規(guī)(guī)律，減少人為對(duì)葡萄園的干預(yù)(yù)。生物動(dòng)力法種植出的葡萄所釀的葡萄酒都是有機(jī)(jī)葡萄酒，但有機(jī)(jī)葡萄酒不一定是采用生物動(dòng)力法耕作。

　　普通消費(fèi)(fèi)者值不值得去購(gòu)買有機(jī)(jī)葡萄酒呢?

　　有機(jī)(jī)葡萄酒在近十年來(lái)開(kāi)始流行，而我個(gè)(gè)人認(rèn)(rèn)為，有機(jī)(jī)葡萄酒有其獨(dú)(dú)特的風(fēng)(fēng)味，所以我認(rèn)(rèn)為還是值得去嘗試的。但是在選購(gòu)有機(jī)(jī)葡萄酒的時(shí)(shí)候，也要注意鑒別，因?yàn)椴⒎撬械撓袡C(jī)(jī)葡萄酒都是好的葡萄酒。和普通葡萄酒一樣，要成就好的葡萄酒，必須在種植、釀造等每個(gè)(gè)環(huán)(huán)節(jié)(jié)都做得很好。

　　有機(jī)(jī)葡萄酒相比于普通的葡萄酒來(lái)說(shuō)，有什么獨(dú)(dú)特的優(yōu)(yōu)點(diǎn)(diǎn)嗎?

　　首先，有機(jī)(jī)葡萄酒在釀酒前葡萄是經(jīng)(jīng)過(guò)清洗的，所以能夠最大程度地減少化學(xué)(xué)殘留。其次，在種植過(guò)程中減少人工干預(yù)(yù)，尊重自然規(guī)(guī)律和生態(tài)(tài)系統(tǒng)(tǒng)，這就意味著土地是良性循環(huán)(huán)的，健康的土地對(duì)葡萄生長(zhǎng)是非常有益的。