站在琳瑯滿目的酒架前，思忖許久也不知該選哪一瓶，好不容易下定決心選了一瓶，結(jié)(jié)果喝的時(shí)候發(fā)(fā)現(xiàn)(xiàn)不適合自己。這樣的情況是不是經(jīng)(jīng)常發(fā)(fā)生在你身上呢?今天不妨一起來(lái)選一款稱心的葡萄酒吧!

　　1、了解自身喜好

　　市面上酒款千千萬(wàn)萬(wàn)，如果不了解自己的喜好，真會(huì)有點(diǎn)無(wú)從下手。有些人可能會(huì)說(shuō)我挑一瓶貴的，肯定好喝!但其實(shí)不然，如果你所挑選的酒不適合自己的喜好，那么酒再貴你也不會(huì)喜歡。所以選酒的第一步是了解自己的喜好，通過(guò)這一步就能排除掉很多選擇，避免誤入雷區(qū)(qū)。可是如何才能知道自己的喜好呢?可以坐下來(lái)問(wèn)問(wèn)自己這幾個(gè)問(wèn)題：

　　喜歡紅葡萄酒還是白葡萄酒?或者兩者都喜歡?
 

　　是否喜歡酒中的單寧?

　　如果你不喜歡單寧的話，采用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、內(nèi)(nèi)比奧羅(Nebbiolo)、桑嬌維塞(Sangiovese)和西拉(Syrah)所釀制的葡萄酒就可以排除在你的選擇之外了。

　　通常用這些葡萄品種釀制的葡萄酒有波爾多(Bordeaux)左岸的混釀、巴羅洛(Barolo)、巴巴萊斯科(Barbaresco)、基安帝(Chianti)、布魯奈羅蒙塔希諾(Brunello di Montalcino)、超級(jí)托斯卡納(Super Tuscany)和北羅訥河谷(Northern Rhone)紅葡萄酒。將這些選擇排除之后，你可以選擇單寧感不那么強(qiáng)勁的黑皮諾(Pinot Noir)、梅洛(Merlot)、佳美(Gamay)、巴貝拉(Barbera)和歌海娜(Grenache)等葡萄釀制的葡萄酒。

　　是否喜歡酸度高的葡萄酒?

　　如果你對(duì)葡萄酒中的酸度唯恐避之不及，那么選擇白葡萄酒就應(yīng)(yīng)盡量避開(kāi)長(zhǎng)相思(Sauvingon Blanc)、白詩(shī)南(Chenin Blanc)、雷司令(Riesling)，而選擇紅葡萄酒時(shí)則應(yīng)(yīng)避開(kāi)內(nèi)(nèi)比奧羅和赤霞珠。酸度稍低的白葡萄酒如維歐尼(Viognier)、瓊瑤漿(Gewurztraminer)和霞多麗(Chardonnay)可以稍作嘗試。

　　高酒精度還是低酒精度?

　　如果你不能接受高酒精度的葡萄酒，那么產(chǎn)(chǎn)自意大利或者溫暖氣候下的葡萄酒則應(yīng)(yīng)盡量避免。

　　喜歡陳年風(fēng)(fēng)味還是果味更充沛的葡萄酒?

　　對(duì)陳年風(fēng)(fēng)味的欣賞是需要通過(guò)一段時(shí)間的培養(yǎng)(yǎng)才能達(dá)到的。如果你比較喜歡陳年所帶來(lái)的風(fēng)(fēng)味和復(fù)(fù)雜度，那么就選擇一款至少5年的老酒吧。但如果你更青睞于清新的果味，那就找一款年齡大概在2-3年以內(nèi)(nèi)的葡萄酒，果味會(huì)更加濃郁。

　　復(fù)(fù)雜還是簡(jiǎn)單、易飲?

　　簡(jiǎn)單、易飲的葡萄酒可選擇性十分多，價(jià)格也更加實(shí)惠。復(fù)(fù)雜的酒如老酒和經(jīng)(jīng)過(guò)橡木桶陳釀的葡萄酒更容易發(fā)(fā)展出復(fù)(fù)雜的風(fēng)(fēng)味特征，但價(jià)格也會(huì)相對(duì)較高。

　　是否喜歡白葡萄酒中的橡木味?

　　如果你追求的是白葡萄酒中純凈的果味而不是橡木所帶來(lái)的復(fù)(fù)雜風(fēng)(fēng)味，那么新世界國(guó)家的霞多麗、新西蘭的長(zhǎng)相思和南非的白詩(shī)南將會(huì)是不錯(cuò)的選擇。

　　2、確定預(yù)(yù)算

　　低價(jià)優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)酒這種組合是很少會(huì)出現(xiàn)(xiàn)的，品質(zhì)(zhì)好一些的酒在價(jià)格上都會(huì)相對(duì)昂貴一些。根據(jù)(jù)經(jīng)(jīng)驗(yàn)，要想買(mǎi)一瓶不錯(cuò)的白葡萄酒，那么價(jià)格至少在170元以上，而一瓶好的紅葡萄酒往往要花費(fèi)220元或更多。

　　是否與食物搭配?

　　如果你買(mǎi)酒只是為了單獨(dú)喝一喝，那么就選擇白葡萄酒、單寧較少且果味十足的紅葡萄酒或者起泡酒;但如果你是想要將葡萄酒與食物搭配，那么需要遵循以下的原則：

　　1. 風(fēng)(fēng)味復(fù)(fù)雜的酒配風(fēng)(fēng)味復(fù)(fù)雜的食物，簡(jiǎn)單的酒搭配簡(jiǎn)單的食物

　　2. 甜酒配甜點(diǎn)

　　3. 酒體飽滿厚重的葡萄酒配同等重量的食物

　　4. 當(dāng)(dāng)?shù)鼐婆洚?dāng)?shù)仫L(fēng)(fēng)格菜肴(如意大利酒配意面)

　　5. 如果不能確定要喝什么酒，那就遵循紅酒配紅肉，白酒配白肉的原則
 

　　3、確定用酒場(chǎng)合

　　選酒如穿衣，正確場(chǎng)合飲用正確的葡萄酒才能得到最佳的效果。你可以想一想：

　　1. 自己和家人喝還是在聚會(huì)上喝?如果是聚會(huì)酒，那么為了顧及每個(gè)人的口味，最好選擇一款易飲且品質(zhì)(zhì)高的葡萄酒。毫無(wú)疑問(wèn)的是，起泡酒一定是作為開(kāi)胃酒最先飲用的。

　　2. 自己喝還是送禮?如果你想讓你的禮物驚艷到對(duì)方，那么記得買(mǎi)一款高品質(zhì)(zhì)的葡萄酒。

　　4、在酒類專營(yíng)店購(gòu)買(mǎi)

　　在超市中能夠買(mǎi)到優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)酒的幾率十分小，而且在無(wú)人指導(dǎo)(dǎo)的情況下，你需要掌握更多的葡萄酒知識(shí)才能挑選到滿意的葡萄酒。如今，線下的酒類專營(yíng)店和線上的網(wǎng)(wǎng)上商城都可以買(mǎi)酒，告訴店員或?qū)I(yè)(yè)品酒師你的喜好、預(yù)(yù)算以及用酒的場(chǎng)合，她們會(huì)給你專業(yè)(yè)的推薦。

　　5、成為一名勇敢的“探險(xiǎn)家”

　　如果對(duì)葡萄酒非常感興趣，那么我建議你走出自己的舒適區(qū)(qū)，多多嘗試新產(chǎn)(chǎn)區(qū)(qū)，新品種，或?qū)⑺鼈兇釓涫澄镲嬘茫騿為?dú)飲用，你會(huì)發(fā)(fā)現(xiàn)(xiàn)原來(lái)葡萄酒的世界是如此新奇有趣。