垂直品鑒還是水平品鑒？這兩者有什么樣的區(qū)(qū)別？紅酒代理人士將和你一起探討這兩者之間的差異。 在組織紅酒品鑒的過(guò)程中，有多種方式。比如，你可以選擇同一價(jià)(jià)位的不同紅酒進(jìn)(jìn)行品鑒或選擇同一產(chǎn)(chǎn)區(qū)(qū)的不同紅酒進(jìn)(jìn)行品鑒。如果你想像一個(gè)(gè)專(zhuān)家一樣品鑒，你得決定你是選擇垂直品鑒還是水平品鑒。　　

　　一、垂直品鑒　　如果你希望了解一個(gè)(gè)特定的紅酒代理商及其紅酒的風(fēng)(fēng)格，可選擇垂直紅酒品鑒。在垂直紅酒品鑒過(guò)程中，你會(huì)(huì)品鑒到同一紅酒代理商的不同紅酒。不過(guò)，大多數(shù)(shù)的垂直品鑒會(huì)(huì)選擇不同年份的同一款酒來(lái)品鑒。這是一種快速了解紅酒知識(shí)(shí)的好方法，因?yàn)樗蘢屇銓?duì)不同年份的同款紅酒進(jìn)(jìn)行比較。由于在垂直品鑒過(guò)程中，唯一的區(qū)(qū)別是年份，你會(huì)(huì)更加深刻地體會(huì)(huì)到生長(zhǎng)環(huán)(huán)境對(duì)(duì)紅酒最終風(fēng)(fēng)格的影響。在垂直品鑒過(guò)程中，年份間最細(xì)(xì)微的差別都可以被覺(jué)察到，你會(huì)(huì)發(fā)(fā)現(xiàn)(xiàn)年份與年份之間的差異比你想象的更大。垂直品鑒能幫助你覺(jué)察出不同紅酒之間的微妙差異。如果你想自己舉辦一場(chǎng)(chǎng)垂直品鑒，你需要準(zhǔn)(zhǔn)備的是某一紅酒代理的不同年份紅酒。一場(chǎng)(chǎng)理想的垂直品鑒會(huì)(huì)可以讓你品鑒到某個(gè)(gè)紅酒代理商每個(gè)(gè)年份的紅酒，但通常情況下，這是不現(xiàn)(xiàn)實(shí)(shí)的。選擇好紅酒后，你可以邀請(qǐng)(qǐng)你的朋友來(lái)參加。侍酒過(guò)程中，你可以按年份來(lái)上酒，從最年輕的酒到最年老的酒，這樣你的味蕾就能感知到從簡(jiǎn)單口感到復(fù)(fù)雜而微妙口感的變化。　　

　　二、水平品鑒　　水平品鑒能讓你很好地了解不同紅酒代理商之間的差異。在一場(chǎng)(chǎng)水平品鑒中，你會(huì)(huì)品鑒到同一年份的不同酒款。這些酒通常會(huì)(huì)具有一些相似處。通常，用于水平品鑒的酒款來(lái)自同一產(chǎn)(chǎn)區(qū)(qū)。如果不是來(lái)自同一產(chǎn)(chǎn)區(qū)(qū)，你會(huì)(huì)發(fā)(fā)現(xiàn)(xiàn)這些酒的差異過(guò)大，你根本無(wú)法品鑒出來(lái)。當(dāng)(dāng)然，你也不必完全按照產(chǎn)(chǎn)區(qū)(qū)來(lái)挑選酒款。一場(chǎng)(chǎng)較隨意的水平品鑒，可以只品鑒白紅酒或某一品種釀制的紅酒。但不管你按什么參數(shù)(shù)或者任何紅酒代理來(lái)選擇酒款，有一個(gè)(gè)總的原則是每款酒必須來(lái)自同一年份。