葡萄酒有甜的嗎？
　　據(jù)(jù)法國(guó)藍(lán)(lán)菲城堡紅酒招商部介紹，人們通常接觸到的葡萄酒大多是不甜的，口感微澀。這種葡萄酒每升含糖量少于或等于4.0克，被稱為干型葡萄酒（Dry Wine），例如我們平日常喝的干紅。葡萄酒也有微甜的。半干型葡萄酒（Semi-dry Wine）和半甜型葡萄酒（Semi-sweet Wine）都是介于干型葡萄酒和甜葡萄酒之間的葡萄酒。其中，半干型葡萄酒指的是含糖量為4～12g/L的葡萄酒；而半甜型葡萄酒指的是含糖量為12～50g/L的葡萄酒，其口感比半干型葡萄酒甜。

　　最后登場(chǎng)的是甜葡萄酒（Sweet Wine）。頂級(jí)的甜葡萄酒在釀造過(guò)程中并不加糖，一般由延遲采摘的葡萄或感染了貴腐霉菌的葡萄釀成。由于適合釀造甜酒的葡萄原料數(shù)(shù)量稀少，其釀造工藝又繁復(fù)(fù)，所以每一瓶頂級(jí)的甜葡萄酒都彌足珍貴，且價(jià)格相當(dāng)(dāng)高，這類的紅酒招商比較高端。冰酒（Ice Wine）、貴腐酒（Botrytised Wine）、遲摘酒（Late Harvest）等都屬于甜型葡萄酒。世界上生產(chǎn)(chǎn)甜葡萄酒的國(guó)家主要有德國(guó)、法國(guó)、奧地利等。

　　葡萄梗，除了水單寧以外，葡萄梗還有含不少鉀，具有去酸的功能。葡萄梗集中處理當(dāng)(dāng)肥料，可以改良土壤。

　　葡萄籽，內(nèi)(nèi)部有許多單寧和油脂。單寧收斂性強(qiáng)(qiáng)，不夠細(xì)(xì)膩，而油脂又會(huì)破壞酒的品質(zhì)(zhì)，所以法國(guó)藍(lán)(lán)菲城堡紅酒招商部建議，在釀酒的過(guò)程中需要避免弄破葡萄籽而影響酒的品質(zhì)(zhì)。葡萄籽的含油量也各有不同，約在12%~15%之間，壓榨后在精制，成為一種極佳的的食用油，葡萄籽油對(duì)軟化血管壁、降低膽固醇有極大幫助。壓榨后的葡萄籽餅，可以抽出單寧，再作飼料用。

　　葡萄皮，（渣）含有許多單寧和色素，這兩物質(zhì)(zhì)在整個(gè)葡萄中占得比例非常小，卻因構(gòu)(gòu)成了紅葡萄酒的特色和風(fēng)(fēng)味而顯得十分重要。據(jù)(jù)法國(guó)藍(lán)(lán)菲城堡紅酒招商部介紹，單寧具有明顯的澀味和收斂感，但其同時(shí)又是極好的抗氧化物質(zhì)(zhì)，能使葡萄酒杯長(zhǎng)久的保存。葡萄酒的顏色會(huì)越來(lái)越淺，還可以將壓榨后分離出來(lái)的皮渣收集在一起加以蒸餾，蒸餾出酒的也就是白蘭地。皮渣經(jīng)(jīng)過(guò)處理后還可以用做肥料或飼料。葡萄酒的沉淀、物含有蒸餾酒精和酒石酸，再處理后得到混濁碎渣可以作為肥料。

　　酒石酸、是葡萄酒在木桶中儲(chǔ)存時(shí)，逐步沉積在桶壁上的。以前用鐵錘敲打使酒石掉落，但力度不均衡時(shí)，就會(huì)敲壞木桶，現(xiàn)(xiàn)在發(fā)(fā)明了一種噴沙發(fā)(fā)，用壓縮空氣噴射沙子，使桶壁的酒石被摩擦下來(lái)，這樣就不會(huì)損壞木桶了。手機(jī)(jī)大量酒石，可以制造酒石和加工產(chǎn)(chǎn)品，循環(huán)(huán)再用。