一提到喝葡萄酒，很多人都會(huì)想到要準(zhǔn)備高腳杯，高腳杯似乎已經(jīng)成了葡萄酒的標(biāo)志之一，那么為什么喝葡萄酒需要用專門的酒杯呢?

　　1. 高腳杯顏值高

　　相比起矮矮胖胖的普通杯子，高腳杯有著高挑的杯型、細(xì)長(zhǎng)的杯柄、晶瑩剔透的杯壁，顏值簡(jiǎn)直高出天際。葡萄酒作為酒精飲料中的顏值擔(dān)當(dāng)，只有高腳杯能配的上它了!

　　2. 握杯更優(yōu)雅

　　對(duì)于普通的水杯或茶杯，人們總是需要用整個(gè)手握住杯身，或者用手指握住側(cè)面的杯把。

　　然而高腳杯卻擁有細(xì)長(zhǎng)的杯柄，僅僅只需用兩三根手指就能輕輕地握住整個(gè)杯子，輕輕一晃，酒液就能在杯中旋轉(zhuǎn)，溢出美妙的香氣，留下晶瑩的酒淚。

　　相比于普通水杯，使用高腳杯確實(shí)更顯優(yōu)雅一些。
 

　　3. 碰杯更方便，聲音清脆悅耳

　　在碰杯時(shí)，高腳杯也能給我們帶來(lái)更多愉悅的享受。大多數(shù)高腳杯都是水晶杯，質(zhì)感輕薄，碰杯時(shí)會(huì)發(fā)出清脆悅耳的聲音。這也是普通水杯做不到的。

　　4. 高腳杯更利于品酒

　　除了感官上的享受，高腳杯也有它的實(shí)用價(jià)值，它之所以被設(shè)計(jì)成這個(gè)樣子，并不完全是為了顏值考慮。

　　首先，葡萄酒的飲用溫度非常重要，最好不要用手去握住杯肚，以免改變酒液溫度，高腳杯細(xì)長(zhǎng)的杯柄和杯座也是為了讓你握杯更方便而設(shè)計(jì)的。

　　其次，晶瑩通透的杯壁能讓你更好的觀察酒液顏色、掛杯等情況，判斷葡萄酒質(zhì)量，這是紙杯、茶杯等做不到的。

　　郁金香型的杯身也是為了品酒而設(shè)計(jì)，倒酒時(shí)將酒液倒至杯肚處，有利于晃杯，讓酒液與空氣進(jìn)行一定接觸，讓葡萄酒的香氣釋放出來(lái)。

　　最后，杯口微收，能確保葡萄酒的香氣集中在杯口處，將鼻子稍微探入酒杯，就可聞到酒香，而將酒倒入直立的水杯中，聞香效果則會(huì)差很多，影響品鑒。

　　不同酒杯對(duì)葡萄酒有什么影響?

　　如果我們仔細(xì)觀察，就會(huì)發(fā)現(xiàn)并不是所有的高腳杯長(zhǎng)的都一個(gè)樣。不同的杯型，其實(shí)有不同的作用，適宜品鑒不同的葡萄酒。

　　1. 波爾多杯
 

　　波爾多杯是我們?cè)谑忻嫔献畛Ｒ姷降谋?，呈郁金香型，適宜品鑒酒體飽滿、風(fēng)味濃郁的波爾多類型葡萄酒。

　　長(zhǎng)長(zhǎng)的杯身使得酒液能夠直接到達(dá)舌后部，杯壁的弧度可以適度調(diào)控酒液在口腔中的擴(kuò)散，郁金香型的杯口能夠在酒香充分釋放出來(lái)的同時(shí)鎖住香氣，使得酒液更加迷人。

　　2. 勃艮第杯
 

　　勃艮第葡萄酒的特點(diǎn)是酒體輕盈，芳香四溢。因此勃艮第杯被制成大肚球型，比波爾多杯要淺，杯子直徑大，有利于香氣的釋放，收口較窄，保證香氣集中在杯口。

　　這樣圓形的杯肚能保證酒液直接流到舌尖部位，讓酸度與香氣完美融合。

　　3. 白葡萄酒杯
 

　　白葡萄酒通常需要在較低的溫度下飲用，通常會(huì)使用容積較小、開口較窄的杯型，既能保持白葡萄酒已經(jīng)冰凍的溫度，又能有效地聚集香氣。

　　4. 香檳杯
 

　　眾多酒杯中，香檳杯擁有最高挑的身材。這主要是為了展現(xiàn)起泡酒密集的氣泡，讓氣泡有足夠上升的空間，帶來(lái)更好的品酒體驗(yàn)。

　　其次，香檳杯逐漸收攏的杯口，也有利于保存酒的香氣，使得聞香時(shí)香氣更加集中。

　　我們真的需要這么多杯子嗎?

　　以上只介紹了日常生活中常見的高腳杯類型，但其實(shí)，關(guān)于高腳杯的種類非常多，幾乎每個(gè)主流品種都能為它專門設(shè)計(jì)一個(gè)杯型。

　　如果每次喝酒都要嚴(yán)格挑選杯子，估計(jì)每人都需要準(zhǔn)備好幾套不同的杯子。真的有這個(gè)必要嗎?

　　事實(shí)上，如果你曾參與過(guò)專業(yè)的品酒，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，即使是品酒大師，在品酒時(shí)也只需要一種杯子，那就是萬(wàn)能的ISO標(biāo)準(zhǔn)杯。

　　該款酒杯是在 20 世紀(jì) 70 年代時(shí)期由國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織(International Standards Organization，簡(jiǎn)稱 ISO)設(shè)計(jì)，長(zhǎng)久以來(lái)，這款酒杯都被認(rèn)為是標(biāo)準(zhǔn)的專用品酒杯。
 

　　ISO酒杯呈郁金香型，杯柄較短，酒杯較小，杯口較窄，酒杯邊緣設(shè)計(jì)可以很好的聚攏香氣，更好地將酒液導(dǎo)入舌面最佳位置，利于品鑒。

　　透明的杯身非常便于觀察葡萄酒顏色，讓葡萄酒充分展現(xiàn)其本色。ISO標(biāo)準(zhǔn)杯適宜所有類型葡萄酒，能夠直截了當(dāng)?shù)恼宫F(xiàn)葡萄酒本來(lái)的特色，而不會(huì)為其增色一分一毫，被認(rèn)為是最公正的品酒杯，因此也經(jīng)常用于各種品酒比賽中。

　　當(dāng)然，相比于波爾多杯、勃艮第杯，ISO標(biāo)準(zhǔn)杯的顏值略微欠缺，因此在日常生活中，人們還是愿意選擇更好看的普通高腳杯。

　　鑒于波爾多杯適用范圍更廣，香檳杯有其特殊的觀賞價(jià)值，小編建議，對(duì)于普通的葡萄酒愛好者來(lái)說(shuō)，準(zhǔn)備這兩套杯子就足夠了。

　　好的酒杯確實(shí)能為葡萄酒增彩，但不同酒杯之間的差異并不至于那么明顯。畢竟，比起酒杯，葡萄酒本身的質(zhì)量、飲酒的溫度、配餐，甚至喝酒時(shí)的心情狀態(tài)更能影響葡萄酒的品鑒。

　　在電影《杯酒人生》中，邁爾斯在炸雞店把他珍藏的1961年白馬倒在了一次性紙杯中，可這并不影響他的開懷暢飲。喝酒的最終目的都是為了開心，關(guān)于喝什么，怎么喝，還是你開心就好。