由于顏色深、風(fēng)(fēng)味足、香氣濃、易飲用，馬爾貝克(Malbec)葡萄酒被認(rèn)(rèn)為是新世界紅葡萄酒界耀眼的明星之一。多年來，提到馬爾貝克紅葡萄酒，人們就會(huì)(huì)想到阿根廷。然而，在阿根廷備受推崇的馬爾貝克實(shí)(shí)際上原產(chǎn)(chǎn)自法國(guó)，是阿根廷于19世紀(jì)(jì)引進(jìn)(jìn)的。那么馬爾貝克因何受到阿根廷如此青睞呢?下面，本文將帶你一起探索阿根廷的馬爾貝克。
 

　　1、馬爾貝克是如何到達(dá)(dá)阿根廷的?

　　1852年，法國(guó)農(nóng)(nóng)學(xué)(xué)家米歇爾·普杰(Michel Pouget)首次將馬爾貝克葡萄藤引入阿根廷進(jìn)(jìn)行種植。當(dāng)(dāng)時(shí)(shí)，門多薩(Mendoza)州長(zhǎng)聘請(qǐng)薩米恩托(Sarmiento)和普杰擔(dān)(dān)任土壤學(xué)(xué)專家。州長(zhǎng)希望提升阿根廷葡萄酒的品質(zhì)(zhì)，并積極尋找一種適合在阿根廷生長(zhǎng)的新葡萄品種。普杰從法國(guó)卡奧爾(Cahors)引入了馬爾貝克葡萄藤，大獲成功。不久，阿根廷全國(guó)范圍內(nèi)(nèi)都開始種植馬爾貝克，并用它釀造出品質(zhì)(zhì)卓越的馬爾貝克紅葡萄酒。

　　2、阿根廷為何成為馬爾貝克的主產(chǎn)(chǎn)國(guó)?

　　19世紀(jì)(jì)60年代葡萄根瘤蚜(Phylloxera)蟲害在法國(guó)蔓延，馬爾貝克未能幸免，受災(zāi)(zāi)嚴(yán)(yán)重。1956年，波爾多(Bordeaux)又經(jīng)(jīng)歷了嚴(yán)(yán)重的霜凍，法國(guó)的馬爾貝克再次損失慘重。相比之下馬爾貝克在阿根廷的發(fā)(fā)展十分順利。自從被引進(jìn)(jìn)阿根廷后，該品種繁榮生長(zhǎng)，阿根廷較高的海拔有助于它產(chǎn)(chǎn)生豐富的果味和濃郁的香氣。同時(shí)(shí)，阿根廷夜間涼爽的氣候又賦予了馬爾貝克足夠的酸度。所以馬爾貝克釀造的葡萄酒在各方面都十分平衡。此外，馬爾貝克在潮濕地區(qū)(qū)生長(zhǎng)易感染病菌，而阿根廷很多產(chǎn)(chǎn)酒區(qū)(qū)氣候干燥，從而減少了馬爾貝克患病的風(fēng)(fēng)險(xiǎn)(xiǎn)。

　　現(xiàn)(xiàn)在，法國(guó)已經(jīng)(jīng)找不到馬爾貝克的原生主根了，只有阿根廷和智利才有。目前，世界75%的馬爾貝克種植在阿根廷。

　　3、阿根廷的馬爾貝克有哪些特色?

　　阿根廷的馬爾貝克紅葡萄酒色澤很深，呈墨水般的紅紫色，飽含紅色莓果、黑色莓果、李子和櫻桃的香氣。年輕的馬爾貝克紅葡萄酒會(huì)(huì)展現(xiàn)(xiàn)出十分突出的新鮮水果氣息，隨著時(shí)(shí)間的沉淀，會(huì)(huì)慢慢發(fā)(fā)展出果醬的氣息，尤其是那些在釀造過程中使用了橡木桶的馬爾貝克紅葡萄酒。在實(shí)(shí)際品嘗中，阿根廷馬爾貝克也會(huì)(huì)展現(xiàn)(xiàn)出充足的紅色和黑色水果味。由于阿根廷晝夜溫差較大，因此馬爾貝克含糖量較高，所以阿根廷的馬爾貝克紅葡萄酒酸度中等，酒精度高，酒體也很飽滿。此外，阿根廷的馬爾貝克紅葡萄酒有著極佳的平衡度，既可以與食物搭配，也可以單獨(dú)(dú)飲用。
 

　　4、阿根廷的馬爾貝克紅葡萄酒如何配餐?

　　阿根廷馬爾貝克紅葡萄酒與經(jīng)(jīng)煤炭或木炭慢慢烘烤的牛肉搭配，滋味極為美妙。不過，它也可以與簡(jiǎn)單烘烤的蔬菜(如辣椒和蘑菇)和軟奶酪搭配。采用明火烘烤的肉類或蔬菜與阿根廷馬爾貝克紅葡萄酒搭配，口感也十分平衡。