舊世界(Old Wolrd)葡萄酒和新世界(New World)葡萄酒的區(qū)(qū)別總是會被人們誤解。許多人在談?wù)撈咸丫茣r都會談到“新世界”和“舊世界”這兩個術(shù)(shù)語，并從二者中選其一表示自己的喜好，而實際上他們并不清楚舊世界與新世界真正的區(qū)(qū)別。其實，紅酒代理商并不認(rèn)為其中一種風(fēng)(fēng)格會比另一種更好，只是我們必須了解清楚二者真正的區(qū)(qū)別，才能更好地使用它們。

　　舊世界VS新世界

　　當(dāng)我們使用術(shù)(shù)語“舊世界”時，我們指的是那些被認(rèn)為是葡萄酒誕生地的古老釀酒國，主要是歐洲和中東國家。舊世界國家包括法國、西班牙、意大利、德國、葡萄牙、奧地利、希臘、黎巴嫩、克羅地亞、格魯吉亞、羅馬尼亞、匈牙利和瑞士。

　　一般說來，產(chǎn)(chǎn)于舊世界的葡萄酒酒體更為輕盈，酒精度更低，風(fēng)(fēng)格更內(nèi)(nèi)斂。當(dāng)然，這只是對總體的一個概括，并不總是正確的。所有的舊世界葡萄酒國家都有一大共同點：葡萄酒釀造的要求極為嚴(yán)格，須遵守許多相關(guān)(guān)法律的規(guī)(guī)定。

　　舊世界的釀酒國都已使用某一種釀造方法釀造葡萄酒有幾個世紀(jì)之久，而今釀酒師們依然堅持著那些古老的方法和標(biāo)準(zhǔn)。許多情況下，人們說他們更偏愛舊世界葡萄酒時，僅僅是因為這些酒代表著一種傳承，包含著悠久的歷史底蘊。作為葡萄酒愛好者，想到自己杯中之酒在幾個世紀(jì)以來都采用同一方式釀造而成，也是非常浪漫的事情。

　　新世界葡萄酒來自于那些在過去曾被作為殖民地的國家，這些國家的氣候相對而言更為炎熱?？偟膩碚f，來自新世界的葡萄酒酒體更為飽滿，酒精度更高，且具有更為明顯的水果風(fēng)(fēng)味。新世界產(chǎn)(chǎn)酒國包括美國、新西蘭、阿根廷、智利、澳大利亞和南非。由于這些土地的主人基本上都是移民者們的后裔，他們無時無刻不在尋找一個全新、更好的生活，因此新世界的葡萄酒往往能體現(xiàn)(xiàn)出一種開拓者的精神。

　　在這些新世界國家，葡萄酒的釀造方法與舊世界相比可謂是有很大的不同，在這里，釀酒師們喜歡不斷嘗試一些新的釀造方法，以探索風(fēng)(fēng)格不同的葡萄酒。在新世界產(chǎn)(chǎn)酒國，那些傳承了幾個世紀(jì)的釀造方法并沒有那么重要，而充分利用現(xiàn)(xiàn)代化設(shè)(shè)備是新世界葡萄酒釀造技術(shù)(shù)上的一大亮點。

　　有時，你會聽見人們在品嘗某款酒時非常不屑地評論道“這不過是款新世界的葡萄酒”。其實這樣做完全沒有必要，哪怕你再偏愛舊世界的葡萄酒，你也無需貶低新世界來強(qiáng)調(diào)(diào)舊世界的“高貴”。如果哪天你恰好遇見一位葡萄酒消費者只喝某一種風(fēng)(fēng)格的葡萄酒，不妨與他們分享所學(xué)(xué)，告訴他們無論是“舊世界”還是“新世界”的酒都有其獨特、微妙之處等待我們細(xì)細(xì)品嘗。