各國葡萄酒等級是怎么樣的?其實我們看到葡萄酒被劃分為四個等級，法定產(chǎn)(chǎn)區(qū)(qū)(AOC)、優(yōu)(yōu)良產(chǎn)(chǎn)區(qū)(qū)(VDQS)、地區(qū)(qū)餐酒(VDP)、日常餐酒(VDT)，接下來跟著小編來一一學(xué)(xué)習(xí)(xí)葡萄酒知識吧!

　　1、法國葡萄酒的等級劃分

　　葡萄酒被劃分為四個等級，法定產(chǎn)(chǎn)區(qū)(qū)(AOC)、優(yōu)(yōu)良產(chǎn)(chǎn)區(qū)(qū)(VDQS)、地區(qū)(qū)餐酒(VDP)、日常餐酒(VDT)。

　　AOC為法國較別主要出口外銷，凡屬于此級別的酒，必須符合以下規(guī)(guī)定：標(biāo)(biāo)明原產(chǎn)(chǎn)地名;葡萄品種名;酒窖濃度在10℅—13℅之間;限度葡萄酒園每公頃的生產(chǎn)(chǎn)量，以防止過量生產(chǎn)(chǎn)質(zhì)(zhì)量下降;規(guī)(guī)定摘培方式，含剪枝、去葉、去蕊及施肥標(biāo)(biāo)準(zhǔn)(zhǔn);采收葡萄時否和含糖分量的規(guī)(guī)定才能發(fā)(fā)酵;發(fā)(fā)酵方式;貯藏的規(guī)(guī)定;裝瓶的時機。

　　酒標(biāo)(biāo)上標(biāo)(biāo)有A.O.C的葡萄酒，即使不知道酒質(zhì)(zhì)如何，這個字樣已經(jīng)(jīng)保證它是來自較好產(chǎn)(chǎn)地及采用較真實的材料。

　　VDQS此類為品質(zhì)(zhì)優(yōu)(yōu)良的上等餐酒，是優(yōu)(yōu)良地區(qū)(qū)所生產(chǎn)(chǎn)的。這些產(chǎn)(chǎn)區(qū)(qū)實在升級為AOC之間的葡萄酒。

　　VDP即鄉(xiāng)(xiāng)土地區(qū)(qū)所生產(chǎn)(chǎn)的葡萄酒。由于品質(zhì)(zhì)優(yōu)(yōu)良、味道尚算醇美，還較受歡迎。

　　VDT適合一般佐餐調(diào)(diào)配的葡萄酒，占法國產(chǎn)(chǎn)量的75℅，法國本土消費(法國人在日常生活中極為隨意的場合引用)。

　　2、西班牙葡萄酒的分類

　　前列類、DO法定產(chǎn)(chǎn)區(qū)(qū)。相當(dāng)(dāng)于法國的AOC級別，很多優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)的西班牙葡萄都是產(chǎn)(chǎn)自法定產(chǎn)(chǎn)區(qū)(qū)范圍的葡萄酒。

　　第二類、DOCa法定產(chǎn)(chǎn)區(qū)(qū)，理論上是西班牙較好的法定產(chǎn)(chǎn)區(qū)(qū)。在1991年前列個被冠以DOCa的西班牙產(chǎn)(chǎn)區(qū)(qū)是里奧哈(Rioja)。

　　第三類、VT地區(qū)(qū)餐酒，相當(dāng)(dāng)于法國的VDP地區(qū)(qū)餐酒類別。第四類，VM日常餐酒，相當(dāng)(dāng)于法國的日常餐酒類別。

　　3、美國

　　美國葡萄酒的種植產(chǎn)(chǎn)區(qū)(qū)：AVA

　　美國種植產(chǎn)(chǎn)區(qū)(qū)法規(guī)(guī)始于1980年，共有161個AVA產(chǎn)(chǎn)區(qū)(qū)，2006.1.6增加一個AVA葡萄種植產(chǎn)(chǎn)區(qū)(qū)，其中94個AVA產(chǎn)(chǎn)區(qū)(qū)在加州。美國的AVA相當(dāng)(dāng)于歐洲的法定產(chǎn)(chǎn)區(qū)(qū)制度。

　　4、意大利

　　前列類、保證法定地區(qū)(qū)餐酒DOCG

　　第二類、法定地區(qū)(qū)餐酒DOC

　　第三類、地區(qū)(qū)餐酒IGT標(biāo)(biāo)簽上有產(chǎn)(chǎn)地，葡萄酒品種和年份的葡萄酒(始于1992年)第四類，日常餐酒VDT

　　歐洲聯(lián)(lián)盟將前列類和第二類歸為一類，叫做特定地區(qū)(qū)生產(chǎn)(chǎn)的品級餐酒(VQPRD)。意大利對于法定產(chǎn)(chǎn)區(qū)(qū)酒有著嚴(yán)(yán)格規(guī)(guī)定，其中前列類比第二類又有很多額外的的規(guī)(guī)定，例如，DOCG需在瓶頸處加貼綠色或粉紅色封條顯示。意大利推行法定地區(qū)(qū)法利的時間并不是很長，前列個法定地區(qū)(qū)是1966年頒布的。整體而言，雖然制度還未盡善，但法定地區(qū)(qū)的制度推行以來，確實有助于提高意大利餐酒的世界地位。所有經(jīng)(jīng)分類的酒都需要在標(biāo)(biāo)簽上標(biāo)(biāo)明酒的名稱、分類生產(chǎn)(chǎn)商的名稱、產(chǎn)(chǎn)區(qū)(qū)、地址、酒精度、凈容量。

　　5、德國

　　前列類、較高等級酒QMP

　　這個類別又根據(jù)(jù)葡萄的成熟程度與含糖量又細(xì)分成五個不同的采收階段，其中越晚采摘的葡萄所釀制的葡萄酒糖分很高。

　　1、KABINETT:用一般成熟的葡萄釀制而成。

　　2、SPATLESE:用較晚摘的葡萄釀制而成。

　　3、AUSLESE:用更晚摘得葡萄釀制而成。

　　4、BEERENAUSLESE:部分葡萄已經(jīng)(jīng)受到：“貴腐菌”的感染，甜度更甜。

　　在這順便介紹一下冰酒，用受冰封的葡萄釀制的葡萄酒——冰酒(EISWEIN)。所謂冰酒，采摘葡萄的溫度要在攝氏負(fù)七度以下，并且馬上把這些冰封的葡萄榨汁釀制，是口感甜度十分高的較葡萄酒。

　　第二類、法定產(chǎn)(chǎn)區(qū)(qū)餐酒QBA

　　第三類、地區(qū)(qū)餐酒LANDWEIN

　　第四類、日常餐酒DEUTSCHERTAFELWEIN

　　其實我們知道，葡萄酒的品種也有很多的，當(dāng)(dāng)然還有關(guān)(guān)于受冰封的葡萄釀制的葡萄酒等等，同時所謂冰酒在采摘葡萄的溫度要在攝氏負(fù)七度以下，希望對大家有所幫助，想了解更多的葡萄酒知識，記得關(guān)(guān)注哦!