如何挑選高品質(zhì)(zhì)進(jìn)口葡萄酒呢?在我們面對(duì)紛繁并且價(jià)格不菲的進(jìn)口葡萄酒，我們?cè)趺礃硬拍芴糝幸豢罡咂焚|(zhì)(zhì)的紅酒呢，接下來(lái)跟著小編來(lái)一一學(xué)(xué)習(xí)(xí)吧!

　　一、如何挑選高品質(zhì)(zhì)進(jìn)口葡萄酒

　　面對(duì)紛繁且價(jià)格不菲的進(jìn)口葡萄酒，怎樣才能挑中一款高品質(zhì)(zhì)的紅酒?葡萄酒里有雜質(zhì)(zhì)會(huì)不會(huì)是假的?以法國(guó)葡萄酒為例，從以下四招中教您挑選高性價(jià)比的進(jìn)口葡萄酒。

　　第一招 如何查看酒標(biāo)上的等級(jí)

　　法國(guó)的葡萄酒法律將葡萄酒分為4級(jí)：AOC是最高級(jí)別的法國(guó)葡萄酒。我們拿到一瓶酒，可以從酒瓶標(biāo)簽上就辨別出是否屬于AOC級(jí)：

　　酒標(biāo)上標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)(chǎn)區(qū)(qū)名+Controlee。一般來(lái)說(shuō)這個(gè)標(biāo)示的首尾兩個(gè)單詞是不變的，而中間的單詞因產(chǎn)(chǎn)區(qū)(qū)不同，而有變化。如法國(guó)利事達(dá)酒莊系列葡萄酒，標(biāo)示為Appellation+Chateau Lascombes城堡+Controlee，屬AOC高級(jí)別的葡萄酒，總體來(lái)說(shuō)，產(chǎn)(chǎn)區(qū)(qū)名標(biāo)明的產(chǎn)(chǎn)地越小，酒質(zhì)(zhì)越好。

　　第二招 如何查看葡萄酒的年份

　　法國(guó)葡萄酒相比其他國(guó)家的酒來(lái)說(shuō)比較復(fù)(fù)雜，并不是只要是AOC級(jí)，就是好酒。好酒必定出自好年份。因?yàn)櫧咸丫頻餒|(zhì)量關(guān)(guān)鍵在于葡萄原料的質(zhì)(zhì)量，而葡萄的質(zhì)(zhì)量，卻因?yàn)楫a(chǎn)(chǎn)地和當(dāng)(dāng)年的氣候還有對(duì)葡萄的管理所決定。自2000年以來(lái)的好年份有2000，2003，2004，2005，所以當(dāng)(dāng)你看著法文酒標(biāo)發(fā)(fā)蒙的時(shí)候，看年份選酒也許是個(gè)不錯(cuò)的主意。酒標(biāo)上年份2005，表示瓶中酒的原料葡萄是在2005年采摘的。

　　第三招 如何識(shí)別原裝進(jìn)口葡萄酒

　　1、酒瓶外觀

　　看酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚?是否仿冒翻印?看酒瓶的封蓋是否有異樣?有沒(méi)有被打開(kāi)過(guò)的痕跡?看酒瓶背面標(biāo)簽上的國(guó)際條形碼是否以3字打頭：法國(guó)國(guó)際碼是3，國(guó)內(nèi)(nèi)灌裝的為6;看酒瓶背面標(biāo)簽上是否有中文標(biāo)識(shí)：根據(jù)(jù)中國(guó)法律，所有進(jìn)口食品都要加中文背標(biāo)，如果沒(méi)有中文背標(biāo)，有可能是走私進(jìn)口，質(zhì)(zhì)量不能。

　　2、看葡萄酒液

　　看葡萄酒的顏色是否不自然?看葡萄酒上是否有不明懸浮物?(注：瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)(jié)晶體)酒質(zhì)(zhì)變壞時(shí)顏色有渾濁感。

　　3、看酒塞標(biāo)識(shí)

　　打開(kāi)酒瓶，看軟木酒塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。在法國(guó)，酒瓶與酒塞都是專用的。

　　4、聞葡萄酒的氣味

　　如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質(zhì)(zhì)了。

　　5、品葡萄酒的口感

　　飲口酒，酒液經(jīng)(jīng)過(guò)喉頭時(shí)，正常的葡萄酒是平順的，問(wèn)題酒則有刺激感。

　　飲酒后，殘留在口中的氣味有化學(xué)(xué)氣味或臭氣味，則不正常。

　　第四招 酒體平衡的酒才是好酒

　　剛接觸法國(guó)葡萄酒的朋友總會(huì)認(rèn)為葡萄酒有酸度，就是不好的酒。其實(shí)并不是這樣：葡萄酒的酸味其中一部分來(lái)源于葡萄漿果,如酒石酸、蘋(píng)果酸和少量檸檬酸，一部分來(lái)源于發(fā)(fā)酵，如琥珀酸、乳酸和醋酸。這些酸度是不可避免的，它促進(jìn)唾液的分泌，加快身體的新陳代謝，對(duì)健康來(lái)說(shuō)必不可少。

　　葡萄酒的酸，就好比身體的骨頭，沒(méi)有酸的葡萄酒就沒(méi)有架構(gòu)(gòu)。在品酒術(shù)(shù)語(yǔ)中我們總說(shuō)好酒是平衡的，這里的平衡就是指酸度和丹寧的含量均衡和諧，這兩者組成的結(jié)(jié)構(gòu)(gòu)叫做酒體。

　　酒體平衡的酒才是好酒。所以說(shuō)法國(guó)的葡萄酒款款都個(gè)性十足，每打開(kāi)一瓶，都會(huì)是一個(gè)嶄新的體驗(yàn)。

　　我們看到葡萄酒的酸，也是跟身體的骨頭，沒(méi)有酸的葡萄酒也就沒(méi)有架構(gòu)(gòu)，法國(guó)的葡萄酒每一款都是個(gè)性十足的，想了解更多，記得關(guān)(guān)注哦!