關(guān)(guān)于葡萄酒成熟的條件及儲(chǔ)(chǔ)存小知識(shí)我們知道多少呢?其實(shí)(shí)很多的葡萄酒愛(ài)好者除了盡快能把買回來(lái)的葡萄酒喝掉，也是可以裝置自動(dòng)(dòng)調(diào)(diào)節(jié)(jié)儲(chǔ)(chǔ)酒櫥柜，接下來(lái)跟著小編來(lái)一一學(xué)(xué)習(xí)(xí)吧!

　　關(guān)(guān)于葡萄酒成熟的條件

　　葡萄酒愛(ài)好者們除了盡快把買回來(lái)的葡萄酒喝掉，而裝置自動(dòng)(dòng)調(diào)(diào)節(jié)(jié)的儲(chǔ)(chǔ)酒櫥柜似乎是解決的辦法。盡管如此，以下還是提供存酒的最佳條件，讓有心人好好寶貝愛(ài)酒。

　　溫度

　　酒窖最理想的溫度約在11℃左右，不過(guò)最重要的是溫度須恒長(zhǎng)穩(wěn)(wěn)定，因?yàn)闇囟茸兓斐傻臒崦浝淇s最易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氧化。所以只要能保持恒溫5℃到20℃都可接受，不過(guò)太冷的酒窖會(huì)(huì)使酒成長(zhǎng)緩慢，須等更久的時(shí)(shí)間，太熱則又成熟太快，較不豐富細(xì)(xì)致。通常地下酒窖的恒溫效果最好，入口處最好設(shè)(shè)在背陽(yáng)處，以免進(jìn)(jìn)出時(shí)(shí)影響溫度。

　　濕度

　　70%左右的濕度對(duì)酒的儲(chǔ)(chǔ)存最佳，太濕容易使軟木塞及酒的標(biāo)(biāo)簽腐爛，太干則容易讓軟木塞變乾失去彈性，無(wú)法緊封瓶日。

　　光度

　　酒窖中最好不要留任伺的光線，因?yàn)楣餼€容易造成酒的變質(zhì)(zhì)，特別是日光燈和霓虹燈易讓酒產(chǎn)(chǎn)生還原變化，發(fā)(fā)出濃重難聞的味道。香檳酒和白酒對(duì)光線最敏感，要特別小心。

　　通風(fēng)(fēng)

　　葡萄酒像海綿，常將周圍的味道吸到瓶中去，酒窖中最好能夠通風(fēng)(fēng)以防霉味太重。此外也須避免將洋蔥、大蒜等味道重的東西和葡萄酒放在一起。習(xí)(xí)慣將酒藏在冰箱中的朋友，最好不要放太久，以免冰箱的味道滲透到酒里。

　　振動(dòng)(dòng)

　　即使沒(méi)有太多的科學(xué)(xué)根據(jù)(jù)，但一般愛(ài)酒者還是相信過(guò)度的振動(dòng)(dòng)會(huì)(huì)影響葡萄酒的品質(zhì)(zhì)，例如長(zhǎng)途運(yùn)(yùn)輸後的酒須經(jīng)(jīng)數(shù)(shù)日的時(shí)(shí)間才能穩(wěn)(wěn)定其品質(zhì)(zhì)即是最好的證明，所以還是盡量避免將酒搬來(lái)搬去，或置於經(jīng)(jīng)常振動(dòng)(dòng)的地方，尤其是年份舊的老酒。

　　擺置

　　傳統(tǒng)(tǒng)擺放酒的方式習(xí)(xí)慣將酒平放，使葡萄酒和軟木塞接觸以保持其濕潤(rùn)。因?yàn)榍鋨櫩s的軟木塞無(wú)法完全緊閉瓶口，容易使酒氧化。但最近的研究發(fā)(fā)現(xiàn)(xiàn)留存瓶中的空氣是造成因熱脹冷縮使酒流出瓶外的主因，傳統(tǒng)(tǒng)平放的方式會(huì)(huì)加大這種效應(yīng)(yīng)。最好是將酒擺成45度,讓瓶塞同時(shí)(shí)和葡萄酒以及瓶中空氣接觸而避掉兩項(xiàng)(xiàng)危險(xiǎn)(xiǎn)。不過(guò)此種方法比較不方便，還未被普遍采用。

　　其它

　　即使在同一害中的儲(chǔ)(chǔ)存條件也有些微的差別，例如較高的位置溫度比較高巨光線較亮。安排時(shí)(shí)可將較耐存，如波特酒，放於高處，而將香檳等較敏感者置於低處。

　　其實(shí)(shí)我們知道傳統(tǒng)(tǒng)擺放酒的方式習(xí)(xí)慣將酒平方，使葡萄酒和軟木塞接觸以保持其濕潤(rùn)，想了解更多，記得關(guān)(guān)注哦!