葡萄酒中含有一種特殊的物質(zhì)(zhì)，就是它，讓葡萄酒成為我們助眠的神器。

　　褪黑素：葡萄酒助眠的秘密武器

　　我們常常以為，可能是酒精讓葡萄酒幫助我們睡眠，事實(shí)(shí)上，過(guò)量的酒精對(duì)睡眠質(zhì)(zhì)量是起反作用的。改善失眠，提升睡眠質(zhì)(zhì)量的是褪黑素這種物質(zhì)(zhì)。褪黑素英文名melatonin，化學(xué)(xué)名稱(chēng)是N-乙酰基-5-甲氧基色胺。
 

　　褪黑素是大腦中松果腺分泌的一種物質(zhì)(zhì)，其與睡眠之間有著密切的關(guān)(guān)系，晚上是褪黑素分泌旺盛的時(shí)期，預(yù)(yù)示著即將要睡眠了，早晨是褪黑素分泌最少的時(shí)候，也就是該睡醒的時(shí)間了。所以，它可以幫助調(diào)(diào)節(jié)(jié)睡眠周期，使不正常的睡眠情況得到改善。

　　米蘭州立大學(xué)(xué)的植物學(xué)(xué)博士馬塞洛•伊力提(Macello Iriti)與美國(guó)營(yíng)養(yǎng)(yǎng)與飲食協(xié)(xié)會(huì)(Academy of Nutrition and Dietetics)的營(yíng)養(yǎng)(yǎng)學(xué)(xué)家凡達(dá)(dá)納•賽斯(Vandana Sheth)研究發(fā)(fā)現(xiàn)(xiàn)，葡萄果肉、皮及籽含有褪黑激素(Melatonine，MT)，而葡萄酒發(fā)(fā)酵過(guò)程會(huì)增加褪黑激素產(chǎn)(chǎn)生的數(shù)(shù)量，這種物質(zhì)(zhì)控制著人的睡眠周期。

　　試驗(yàn)(yàn)研究表明，褪黑素在紅葡萄品種的果實(shí)(shí)皮表層有較高的含量。褪黑素不僅在白天可以讓我們保持活力，晚上有效地幫助睡眠，而且還可以有效地調(diào)(diào)節(jié)(jié)人的時(shí)差，因此常常被長(zhǎng)途旅行的人用來(lái)倒時(shí)差。

　　我們身體里的褪黑素含量在晚上的時(shí)候達(dá)(dá)到高峰，等到黎明的時(shí)候開(kāi)始下降，所以，在晚上睡覺(jué)之前，喝上一杯葡萄酒，可以加強(qiáng)(qiáng)我們身體褪黑素的含量，從而擁有一個(gè)完美的睡眠。

　　褪黑素含量最高品種：赤霞珠、內(nèi)(nèi)比奧羅

　　在所有的酒精飲料中，紅葡萄酒中的褪黑素含量是最高的。紅葡萄酒因?yàn)榻r(shí)間比白葡萄酒長(zhǎng)，所以紅葡萄酒含有的褪黑激素比白葡萄酒高，更容易讓人產(chǎn)(chǎn)生睡意。

　　研究表明，不同葡萄品種中的褪黑素含量也是不同的，而紅葡萄品種中的含量是最高的，例如內(nèi)(nèi)比奧羅(Nebbiolo)、科羅帝納(Croatina)、桑嬌維塞(Sangiovese)、梅洛(merlot)、瑪澤米諾 (Marzemino)、品麗珠(Cabernet Franc)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)以及巴貝拉 (Barbera)等。

　　其中，赤霞珠的含量是品麗珠的75倍，而內(nèi)(nèi)比奧羅是這些葡萄中，褪黑素含量最高的。現(xiàn)(xiàn)在你知道，為什么當(dāng)(dāng)你喝了赤霞珠葡萄酒或者內(nèi)(nèi)比奧羅葡萄酒后會(huì)睡得特別香的原因了吧?
 

　　睡前飲酒“四不要”

　　不太晚。睡前一個(gè)半小時(shí)至半小時(shí)飲酒最佳為佳。喝的時(shí)間太早，難以享受喝酒帶來(lái)的困意。而喝的時(shí)間太晚，很可能會(huì)降低睡眠質(zhì)(zhì)量，因?yàn)樗皵z入酒精，會(huì)讓肝臟加班加點(diǎn)(diǎn)去代謝酒精，讓你需要更長(zhǎng)的睡眠時(shí)間才能解困，甚至?xí)?dǎo)致你睡眠途中起夜上洗手間，讓你難以深度睡眠。

　　不空腹。如果肚子餓了，就不要空腹飲酒了，這樣會(huì)刺激胃酸分泌，加重腸胃負(fù)(fù)擔(dān)(dān)，還有引起腸胃不適的可能性。

　　不猛灌。葡萄酒中的酒精會(huì)加快心血管血液流通速度以及毛細(xì)(xì)血管的傳播速度，如果一口氣猛灌喝完，會(huì)讓身體代謝速度加快，更容易進(jìn)(jìn)一步刺激大腦皮層的多巴胺分泌，讓神經(jīng)(jīng)興奮度加大，很可能會(huì)對(duì)沖掉褪黑激素帶給身體的困意。

　　不超量。千萬(wàn)不要為了讓“睡意來(lái)得更猛烈”就加大飲用量，這樣雖然可能會(huì)因?yàn)?ldquo;醉酒”而快速入睡，卻因?yàn)檣眢w要?jiǎng)佑煤芏嗥鞴賲⑴c大量的酒精分解，以及大腦皮層的興奮度，讓你難以深層睡眠，第二天醒來(lái)頭昏腦漲，影響精神狀態(tài)(tài)。