aoc是法國葡萄酒等級(jí)制度中最高的一級(jí)，其全稱是Appellation d'Origine Controlee。中文意思是“法定產(chǎn)(chǎn)區(qū)(qū)葡萄酒”。法國aoc級(jí)別的紅酒是法國生產(chǎn)(chǎn)標(biāo)(biāo)準(zhǔn)(zhǔn)最嚴(yán)(yán)格的，在法國全部產(chǎn)(chǎn)量中，AOC紅酒所占比例為35%。
 

　　法國葡萄酒AOC等級(jí)制度在很長(zhǎng)一段時(shí)間里都制約著法國酒農(nóng)(nóng)和生產(chǎn)(chǎn)商的生產(chǎn)(chǎn)行為，直到 1992 年，歐盟正式確立了 PDO 體系，目的是為了保護(hù)(hù)歐盟國生產(chǎn)(chǎn)的農(nóng)(nóng)產(chǎn)(chǎn)品。為了響應(yīng)(yīng)歐盟的改革并配合歐洲農(nóng)(nóng)產(chǎn)(chǎn)品級(jí)別標(biāo)(biāo)注形式，法國也于 2009 年進(jìn)(jìn)行了一次改革，于是新的 AOP 體系取代了原有的 AOC 制度;VDQS 這一等級(jí)在 2011 年被正式撤銷，原有的 VDQS 葡萄酒或被提升或被降級(jí);所有的 VDP 和 VDT 葡萄酒分別被 IGP 和 VDF 取代。

　　新的法國葡萄酒分級(jí)制度中，法國葡萄酒被分為 3 個(gè)等級(jí)，分別是 AOP、IGP 和 VDF。然而消費(fèi)者似乎并不買賬，因?yàn)樗麄冎徽J(rèn)(rèn) AOC，因此盡管 AOP 體系已經(jīng)(jīng)推行，但在最新生產(chǎn)(chǎn)的葡萄酒酒標(biāo)(biāo)上，生產(chǎn)(chǎn)商還是習(xí)(xí)慣標(biāo)(biāo)注 AOC。