澳洲是新世界葡萄酒生產(chǎn)(chǎn)大國(guó)，這里生產(chǎn)(chǎn)了許多的葡萄酒品牌，例如奔富、杰卡斯、禾富等等。澳洲紅酒的特點(diǎn)(diǎn)是酒質(zhì)(zhì)穩(wěn)(wěn)定，口感豐滿、柔和，果香豐富，香氣濃郁而奔放，容易入口。

　　澳大利亞自然環(huán)(huán)境優(yōu)(yōu)良，地廣人稀，沒有污染，絕對(duì)(duì)綠以產(chǎn)(chǎn)品。澳大利亞常年陽光充沛，葡萄有了足夠的日照，生長(zhǎng)良好并沒有任何污染，釀出的酒自然豐滿濃郁，并且酒的口味柔和，果香豐富，口感清新，極易入口，尤其適合初飲葡萄酒的人士，非常適于搭配中餐菜肴。

　　澳大利亞的葡萄農(nóng)(nóng)在釀酒時(shí)(shí)，普遍采用橡木桶儲(chǔ)(chǔ)存及低溫發(fā)(fā)酵技術(shù)(shù)，故制造出的葡萄酒以口感豐腴，并帶有巧克力和水果香為其特色。
 

　　目前澳大利亞有65個(gè)(gè)葡萄酒產(chǎn)(chǎn)區(qū)(qū)，每個(gè)(gè)產(chǎn)(chǎn)區(qū)(qū)都可以種植適合自己風(fēng)(fēng)土的葡萄品種，所以只要記住一些主要產(chǎn)(chǎn)區(qū)(qū)的明星品種，如巴羅薩山谷的設(shè)(shè)拉子、獵人谷的賽美蓉、雅拉谷的黑皮諾，就可以找到體現(xiàn)(xiàn)該產(chǎn)(chǎn)區(qū)(qū)風(fēng)(fēng)土的葡萄酒。

　　酒質(zhì)(zhì)穩(wěn)(wěn)定是澳大利亞紅酒的一大優(yōu)(yōu)點(diǎn)(diǎn)。這里的釀酒方法有別于歐洲，如果說項(xiàng)(xiàng)歐洲釀酒業(yè)(yè)屬于農(nóng)(nóng)業(yè)(yè)范疇的話，澳大利亞的釀酒業(yè)(yè)則應(yīng)(yīng)稱為工業(yè)(yè)。歐洲嚴(yán)(yán)格遵循的傳統(tǒng)(tǒng)釀酒方式，酒質(zhì)(zhì)與氣候密切相關(guān)(guān)，遇到不好的年份，酒的品質(zhì)(zhì)會(huì)(huì)受到很大的影響。澳大利亞則多為大型酒廠，采用先進(jìn)(jìn)的釀造工藝和現(xiàn)(xiàn)代化的釀酒設(shè)(shè)備，再加上澳大利亞穩(wěn)(wěn)定的氣候條件，每年出產(chǎn)(chǎn)的葡萄酒的品質(zhì)(zhì)也相對(duì)(duì)穩(wěn)(wěn)定。所以在購買時(shí)(shí)不必像挑選歐洲酒那樣過多地考慮年份問題。澳洲產(chǎn)(chǎn)區(qū)(qū)所具有的銳意創(chuàng)(chuàng)新，出類拔萃的釀酒技術(shù)(shù)，使大部分澳洲紅酒不需要陳年，在其年輕時(shí)(shí)飲用味道就已極佳。